Disfruta de nuestra cocina mexicana contemporánea, botanas artesanales, cortes al carbón, ensaladas del huerto y coctelería de autor preparada con ingredientes de la ribera.
Mostrando 16 opciones disponibles
★ Favorito de la Casa$260 MXNTotopos de maíz nixtamalizado bañados en queso cheddar fundido, frijoles refritos, arrachera marinada a las brasas y guacamole fresco.
🥑 Ingredientes:
Totopos de maíz artesanal, queso cheddar fundido, 150g de arrachera marinada al carbón, guacamole rústico, pico de gallo, frijoles refritos de la olla, crema fresca de rancho y jalapeños.
★ Recomendado$240 MXNTazón fresco y balanceado con pechuga de pollo al carbón, vegetales del huerto orgánico y vinagreta cítrica.
🥑 Ingredientes:
180g de pechuga de pollo a las brasas, mix de lechugas orgánicas, espinaca baby, aguacate, elote tierno asado, jitomate cherry, pepino, semillas de calabaza tostadas y vinagreta de cilantro-limón.
★ Artesanal$180 MXNElaborado al momento en molcajete de piedra volcánica con aguacate criollo y crocante de chicharrón.
🥑 Ingredientes:
Aguacate Hass michoacano, cebolla morada desflemada, jitomate, cilantro fresco, chile serrano, limón de Colima, sal de grano de Cuyutlán, totopos y chicharrón crujiente.
★ Tradicional$195 MXNMezcla selecta de quesos artesanales fundidos al horno en cazuela de barro tradicional.
🥑 Ingredientes:
Queso asadero de Mazamitla, queso gouda, chorizo artesanal dorado, rajas de poblano tatemado, tortillas de maíz azul y de harina hechas a mano.
★ Vegetariano$210 MXNFrescura ribereña con supremas de cítricos locales, queso panela asado y nueces garrapiñadas.
🥑 Ingredientes:
Hojas verdes de la región, gajos de toronja y naranja dulce, queso panela a la plancha, nuez garrapiñada, arándanos deshidratados y vinagreta de miel de mezquite.
★ Especialidad$380 MXNCorte premium suave y jugoso sellado a la leña, servido con cebollitas cambray y frijoles charros.
🥑 Ingredientes:
300g de arrachera Angus marinada en finas hierbas y cerveza oscura, cebollitas asadas, chile toreado, guacamole rústico, frijoles charros norteños y tortillas calientes.
★ Pesca Fresca$290 MXNFilete de pescado fresco dorado a la plancha bañado en mantequilla clarificada con ajo pochado.
🥑 Ingredientes:
Filete fresco de tilapia (220g), mantequilla de rancho, ajo confitado, perejil fresco italiano picado, arroz blanco con elote y ensalada fresca mixta.
★ Gourmet$270 MXN200g de carne de res Angus con queso manchego gratinado, tocino ahumado y papas rústicas.
🥑 Ingredientes:
Carne molida Angus 200g, pan brioche artesanal, queso manchego fundido, tocino crujiente de manzano, cebolla morada caramelizada, arúgula, jitomate y papas gajo sazonadas.
★ Para Compartir$340 MXNTrilogía de camarón, arrachera y pollo salteados al wok con pimientos tricolor y cebolla.
🥑 Ingredientes:
Arrachera de res, pechuga de pollo y camarón pacífico, pimiento morrón rojo y verde, cebolla blanca, guacamole fresco, frijoles refritos y salsa molcajeteada.
★ Desayuno Estrella$210 MXNTotopos crujientes de comal bañados en salsa tatemada verde o roja con arrachera o pollo.
🥑 Ingredientes:
Totopos de maíz nixtamalizado, salsa verde tatemada o roja martajada de chile guajillo, crema fresca, queso cotija añejo, cebolla morada desflemada, aguacate y frijoles negros.
★ Ligero & Nutritivo$185 MXNHuevos de libre pastoreo con relleno cremoso de champiñones al romero, espinaca y queso panela.
🥑 Ingredientes:
3 huevos de granja, champiñones frescos salteados, espinaca baby, queso panela de la ribera, papitas cambray doradas con pimentón dulce y rebanadas de aguacate.
★ Dulce Final$150 MXNVolcán de chocolate oscuro con centro fundente caliente y bola de helado artesanal de vainilla.
🥑 Ingredientes:
Chocolate semiamargo 70% cacao mexicano, mantequilla, harina, helado artesanal de vainilla de Papantla y reducción de frutos rojos silvestres.
★ Receta de Casa$130 MXNReceta tradicional de la casa sedosa con caramelo dorado y frutos rojos de la ribera.
🥑 Ingredientes:
Leche entera fresca, leche condensada, huevos de granja, esencia de vainilla natural, azúcar caramelizada, frambuesas y zarzamoras frescas.
★ Coctel Insignia$180 MXNEl coctel jalisciense más famoso servido en jarro de barro tradicional bien frío.
🥑 Ingredientes:
Tequila 100% agave reposado (2 oz), jugo fresco de naranja, toronja y limón verde recién exprimido, refresco de toronja, escarchado con chamoy y Tajín.
★ Clásico$160 MXNEquilibrio cítrico perfecto con tequila blanco premium y licor de naranja artesanal.
🥑 Ingredientes:
Tequila blanco 100% agave (2 oz), licor de naranja Controy, jugo de limón verde colima, néctar de agave orgánico y escarchado de sal de mar en escamas.
★ 100% Natural$85 MXNJarra de 1 litro de fruta natural fresca de temporada preparada al momento.
🥑 Ingredientes:
Fruta fresca seleccionada (Jamaica de Colima, Horchata con canela de Ceilán, Limón con chía orgánica o Pepino-Hierbabuena), agua purificada y hielo frappé.
Comunícaselo a nuestro equipo de cocina o a tu mesero. Con gusto adaptamos nuestros platillos con opciones vegetarianas, sin gluten o sin lácteos.